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脂肪肝是典型的文明病，會發生的主要原因是因為吃太好，營養過剩，加上普遍缺乏運動，因此現代人普遍有脂肪肝的現象。

肝細胞標準脂肪含量為2%~5%，超過5%即為脂肪肝。脂肪肝初期沒有任何症狀，肝指數檢查也可能都正常，肝也未必會腫大，唯有透過超音波掃描才能發現。雖然脂肪肝沒有什麼嚴重的症狀，但當肝臟累積過多脂肪，會影響原有肝細胞的運作機能，導致肝機能異常。少數案例甚至會轉化成肝硬化、肝癌，因此還是得注意。

1.肥胖：吃太好、營養過剩

2.肝炎恢復期：肝炎患者不能運動又大量進食高熱量食物

3.糖尿病：因肝醣代謝異常導致肝脂質增加

4.營養不良：長期飢餓導致脂肪與蛋白質代謝異常，造成肝脂堆積

5.藥物：長期亂服藥將導致脂蛋白合成障礙及脂蛋白從肝內排除受阻

6.嗜酒：長期酗酒導致肝脂代謝異常

前四種原因可透過改變生活習慣而避免，後兩項原因所造成脂肪肝較難治癒，須配合醫師指示，以免惡化。尤其因為嗜酒所引起之酒精性脂肪肝，若不即時改善將導致無法逆轉之「肝

硬化」，肝硬化又容易導致肝癌。但也無須太過憂慮，只要定期檢查就能及早發現，改變不良之生活習慣，若發病則配合醫師治療，大多數的患者皆能獲得改善。